Souvent considérée comme une algue, la spiruline est en fait une bactérie, et plus particulièrement une cyanobactérie. Le préfixe « cyano- » vient du fait qu’elle contient la phycocyanine, un pigment naturel bleu qui permet la photosynthèse. Traditionnellement consommée depuis des siècles par certaines populations, on observe aujourd’hui un réel engouement pour ses bienfaits sur la santé. En effet, sa richesse en nutriments en fait un produit de choix et est considéré comme un super-aliment. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) la considère d’ailleurs comme le meilleur aliment pour l’humanité au XXIe siècle. Depuis plusieurs années, la spiruline est étudiée pour ses propriétés antioxydantes. Elle est reconnue pour renforcer les défenses naturelles, favoriser la résistance de l’organisme et aider à augmenter le tonus et la vitalité (lien Spiruline). De ce fait, l’utilisation  de la spiruline est particulièrement recommandée en cas de fatigues passagères. 

La spiruline, un super-aliment super concentré 

La spiruline, de son nom latin Spirulina Arthrospira Platensis, est une cyanobactérie filamenteuse microscopique de couleur bleue verte sous forme de spirale. Vendue sous forme de poudre, de paillettes, en comprimés ou encore en gélules, la spiruline présente une valeur nutritionnelle remarquable. Elle renferme de nombreuses vitamines et minéraux. Concentrée en fer, sa consommation est intéressante pour les personnes ayant des besoins en fer plus accrus comme les femmes pendant leurs menstruations. On y trouve d’autres nutriments essentiels comme un taux élevé de protéines apportant tous les acides aminés essentiels. 

La spiruline, l’un des micro-organismes les plus anciens de la Terre 

Apparue il y a environ 3 milliards d’années, la spiruline est une des premières formes de vie sur la planète. Décrite pour la première fois en 1844 par Wittrock et Nordsted, elle était consommée traditionnellement depuis des siècles par certaines populations. Les Aztèques aux alentours du 13ème/14ème siècle et les populations qui vivaient autour du lac Tchad aux alentours du 15ème siècle, récoltaient la spiruline naturellement présente dans les lacs d’eau douce. La spiruline était ensuite séchée afin d’être utilisée pour l’alimentation, comme une farine par exemple. Aujourd’hui, on retrouve encore dans ces zones des fermes de culture de spiruline. Sa culture s’est maintenant étendue à d'autres régions du monde parfois plus froides où elle est alors produite sous serres. La France en fait d’ailleurs partie.