La vitamine B6, une vitamine anti-fatigue
La vitamine B6, le coenzyme de plus d’une centaine réactions enzymatiques
La vitamine B6 regroupe plusieurs composés présents dans le corps humain : la pyridoxine, le pyridoxal et le pyridoxamine. Cette vitamine hydrosoluble intervient dans de nombreuses réactions métaboliques notamment dans le métabolisme des acides aminés et des neurotransmetteurs. Notre organisme n’étant pas en capacité de la synthétiser ni de la stocker, elle doit être apportée via l’alimentation. Elle est très sensible à la lumière et à la chaleur humide. La Valeur Nutritionnelle de Référence est de 1,4 mg par jour. On la retrouve notamment dans les viandes, les poissons, les produits laitiers et les céréales complètes.
La vitamine B6 existe sous 3 formes
C’est lors de recherche sur une maladie de peau en 1934 que le scientifique hongrois Paul György isole la vitamine B6 sans en connaître réellement son rôle dans l’organisme. C’est seulement 5 ans plus tard qu’elle est synthétisée et nommée scientifiquement « Pyridoxine ». Il faudra même attendre jusqu’en 1945 pour que les deux autres formes de Pyridoxine soient identifiées : pyridoxal et pyridoxamine.
Une vitamine anti-fatigue
- La pyridoxine contribue au fonctionnement normal du système nerveux, ainsi qu’au bon équilibre du système psychique. Elle permet de réduire la fatigue. Elle est ainsi souvent associée au magnésium facilitant son assimilation.
- La vitamine B6 est aussi impliquée dans la production d’énergie. En effet, elle participe au métabolisme normal du glycogène et des protéines. Cette précieuse vitamine intervient également à la formation des globules rouges, à la régulation de l'activité hormonale et au bon fonctionnement du système immunitaire.
- Elle intervient aussi dans la synthèse de la cystéine, un acide aminé soufré, et le métabolisme normal de l’homocystéine. Rappelons qu’un taux plasmatique élevé en homocystéine constitue un facteur de risque de maladies cardiovasculaires.
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